Pan de molde con la Plaff-Plaff H20 de Viñas

Maquinària Viñas va començar la fabricació de les primeres versions del nostre equip estrella, la Plaff-Plaff, fa més de 20 anys. El seu punt fort, és que és un sistema que tracta la massa amb respecte i que li permet treballar amb masses complexes com masses altament hidratades o masses sense gluten. Des de llavors aquesta màquina ha gaudit de moltes millores sobretot en l’ampliació d’un, de per si extens, ventall de productes: pa rústic, ciabatta, pa de bola, pa sense gluten, pa de motlle, base de pizza, pa tradicional àrab , pa de burguer, etc.

Pel que fa a el pa de motlle, l’equip d’alt rendiment Plaff-Plaff H2O pot produir diferents tipus de pa de motlle amb senzills canvis. Pot realitzar grans produccions de pa de motlle laminat amb un look premium i artesanal amb la seva configuració més bàsica o produccions d’un pa de motlle de look industrial i enrotllat, amb un alveolat més espès i regular.

Cal tenir en compte que amb la mateixa màquina que produeix pa de motlle (sense afegir res més) també es poden elaborar els formats de la versió més bàsica de la línia, és a dir, qualsevol pa de l’ample, llarg o gruix que es desitgi en format xapata o rústic (punta).

La versatilitat de la línia permet aconseguir diferents mides i pesos de producte, des de peces de 300 grams amb una producció de fins a 5.000 peces a l’hora, fins a peces de 900 grams amb una producció de fins a 2.500 peces a l’hora.

Si estàs interessat en veure l’equip funcionant al nostre Vinyes Product Lab omple el següent formulari:

act-form-7 id=”607″ title=”Contact form CA”]