Plaff Plaff H2O Advance - Equip de fleca

Video Demo

La Plaff Plaff H2O és un equip automàtic de producció per fleca d’última generació. Una màquina modular de fàcil instal·lació que pot créixer amb vostè afegint mòduls segons les seves necessitats. Pot realitzar qualsevol format de producte: pa rústic, ciabatta, massa dura, pa rodó … l’ample i llarg desitjat.
Aconsegueixi incrementar la producció, decoració o format del seu producte només afegint mòduls a la seva línia. Es pot canviar el format de producte ràpida i fàcilment.

Amb aquesta màquina s’aconsegueixen des minipeces de 6 g de pes fins a peces de 5 kg. Adaptació completa a safates i taulers del client. Pot treballar en producció contínua. Tracta la massa sense estressar-la ni desgasificarla o extrusionarla, per aconseguir un producte de qualitat “igual al fet a mà”.
Admet un 97% d’aigua en la massa a causa del sistema Plaff-Plaff de tractament sense estrès creat per Viñas.

Dimensions Plaff Plaff H20
Estàndard
7130 x 1500 x 1700 mm
Amb mòduls
18000 x 1800 x 2400 mm

Especificacions de la línia

Producció de 300 a 2000 kg / h
Permet instal·lar qualsevol mòdul extra per productes com, pizza, baguette rústica, pa rodó, pa amb llavors o mòduls per augmentar la producció.
Memorització de receptes electròniques de fins a 40 elements.
Farinador superior, inferior i de decoració per empolvorar la massa.
Multirodet per al tractament adequat i consistent de la massa.
Inclou el sistema levelform que permet una major regularitat en el producte final, i permet instal·lar, opcionalment, qualsevol corró de tall de formes tipus hexàgons, triangles o fantasia.
Ample de producte variable segons talladors intercanviables.
Depositació precisa de producte en safates, gràcies a la separació de producte regulable.
Guillotina diagonal o recta per incrementar varietat de format de producte, tipus pa rústic o xapata.
Entabladora semiautomàtica o automàtica ajustable a qualsevol tipus de safata.

Configura tu máquina

Módulos opcionales Plaff Plaff H2O Advance

Aquest mòdul és un porcionador de massa automàtic per a l’alimentació de taula Plaff-Plaff. Gràcies a la instal·lació d’aquest mòdul, podem optimitzar mà d’obra en procés d’alimentació de la maquinària i ens permet enfocar-nos en el treball de descarregar la massa, ja que el CHUNKER realitza aquesta funció automàticament.

Dimensions
1800 x 2300 x 1300 mm

Aquest mòdul ens permet una depositació més ràpida que la entabladora i augmenta un 250% la producció. Pot realitzar la depositación de forma lateral o frontal i s’adapta a les safates dels clients. És 100% automàtica i pot treballar en producció contínua.

Dimensions
1500 x 2100 x 1100 mm

Aquest mòdul permet a la Plaff Plaff H20 Advance aconseguir una capa de massa prima de fins 1 mm de gruix.

Dimensions: 950x1120x1700 (mm)

Gràcies al mòdul SFERAFORM podrà crear pans de Viena i pans totalment rodons des de 20 grams fins a 150 grams.

Dimensions
1500 x 1330 x 1480 mm

Aquest mòdul ens dóna la possibilitat de crear qualsevol tipus de pa enrotllat com ara la baguette rústica o pa de motlle laminat de qualitat superior. La qualitat del producte obtingut és “igual al fet a mà” gràcies a la qualitat del laminat, on ni s’estressa ni desgasifica la massa.

Dimensions
3500 x 1450 x 1350 mm

El Levelform extra (la Plaff-Plaff H2O Advance ja porta inclòs un levelform de sèrie) permet una major regularitat en el producte final. A més és possible instal·lar qualsevol rodet de tall de formes tipus hexàgons, triangles o fantasia per aconseguir múltiples formats de producte final. Per exemple pans amb forma triangular, hexagonal o en forma de flor.

Dimensions
950 x 1120 x 1420 mm

És un accessori que permet extreure retallada entre les peces per aconseguir puntes rodones. És possible obtenir formats com la baguette o la baguette rústica sense haver de enrotllar-los.

Dimensions
300 x 1160 x 350 mm