Bäckerei Plaff Plaff H2O Advance

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Plaff Plaff H20 Advance ist der Name einer automatischen Produktionsanlage für das Brotbacken der neuesten Generation. Es handelt sich dabei um eine einfach zu installierende modulare Maschine, der Sie je nach Ihrem Bedarf weitere Module hinzufügen können. Sie stellt jede Art von Produktformat her: Bauernbrot, Ciabatta, Brot aus pastösem Teig, Rundbrot, usw. – und das alles in beliebiger Länge und Breite.

Erhöhen Sie die Produktion, verbessern Sie die Verzierung oder vergrößern Sie die Formvielfalt Ihres Produkts allein durch das Hinzufügen von Modulen zu Ihrer Line. Verändern Sie Ihr Produkt rasch und einfach.

Von Ministücken mit einem Gewicht von 6 g bis hin zu großen Stücken mit einem Gewicht von 5 kg – mit dieser Maschine können Sie alles erreichen.

Vollständige Anpassung an die Bleche und Tabletts der Kunden. Die Maschine kann in kontinuierlichen Prozessen arbeiten.

Der Teig wird weder strapaziert, noch entgast oder extrudiert – mit dem Ergebnis, dass das Produkt “wie von Hand gemacht” ist.

Lässt dank des von Viñas entwickelten Antistrapaziersystems „Plaff-Plaff“ im Teig einen Wasseranteil von 97% zu.

Abmessungen Plaff Plaff H20 Advance:
Standard: 7130 x 1500 x 1700 mm
Mit Modulen: 18000 x 1800 x 2400 mm

Technische daten der linie:

  • Produktion von 300 bis 2.000 kg/h
  • Lässt die Installation von beliebigen Zusatzmodulen für die Herstellung von Produkten wie Pizza, Bauernbaguette, Rundbrot und Körnerbrot zu, oder von Modulen, mit denen die Produktion gesteigert werden kann.
  • Elektronische Speicherkapazität für bis zu 40 Rezepte.
  • Oberer und unterer Mehlstreuer, sowie Dekorier-Mehlstreuer zum Bestäuben des Teigs.
  • Mehrfachwalze für die adäquate und gleichbleibende Behandlung des Teigs.
  • Enthält das System levelform, das eine höhere Regelmäßigkeit des Endprodukts ermöglicht, und erlaubt die optionale Installation von beliebigen Schneidevorrichtungen mit sechseckiger, dreieckiger oder freier Form.
  • Variierbare Produktbreite je nach austauschbaren Schneider.
  • Präzise Platzierung des Produkts auf das Blech durch regulierbarem Abstand zwischen den Produkten.
  • Horizontale oder vertikale Guillotine zur Vergrößerung der Vielfalt des Produktformats, beispielsweise Bauernbrot oder Ciabatta.
  • Halbautomatische oder automatische Teigzuführung, anpassbar an jeden Blechtyp.

Konfigurieren Sie Ihre Maschine

Optionale Module Plaff Plaff H2O Advance

Modul Chunker Erhöht die Produktion

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Automatic Portioning Dough

Dieses Modul stellt ein automatisches Dressiergerät zur Teigzuführung auf Tische des Typs Plaff-Plaff dar. Dank der Installation dieses Moduls können wir beim Zuführungsprozess der Maschine das Arbeitskraftpotenzial optimieren und uns auf die Arbeit des Entladens des Teigs konzentrieren, da CHUNKER diese Aufgabe automatisch übernimmt.

Abmessungen:
1800 x 2300 x 1300 mm

Modul Deposit Erhöht die Produktion

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Automatic and Adaptive Deposition

Mit diesem Modul lässt sich der Teig rascher Absetzen als mit dem Zuführgerät, wodurch die Produktion um 250% gesteigert wird. Das Absetzen lässt sich seitlich oder frontal durchführen, je nach Beschaffenheit der Bleche des Kunden. Dieses Modul kann in kontinuierlichen Prozessen arbeiten.

Abmessungen:
1500 x 2100 x 1100 mm

Modul Pitaform Herstellbare Produkte...

Mit diesem Modul ist die Plaff Plaff H20 Advance in der Lage, dünne Teige mit bis zu 1 mm Dicke zu produzieren.

Abmessungen:
950 x 1120 x 1700

Modul Sferaform Herstellbare Produkte...

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Mithilfe des Moduls SFERAFORM lassen sich Semmeln und Rundbrot mit einem Gewicht von 20 bis 150 g herstellen.

Abmessungen:
1500 x 1330 x 1480 mm

Modul Rollingform Herstellbare Produkte...

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Dieses Modul ermöglicht die Herstellung von gerolltem Brot jeder Art, wie Bauernbaguette oder gewalztem Toastbrot der Spitzenklasse.

Dank der Beschaffenheit der Walzen wird der Teig weder strapaziert, noch entgast – mit dem Ergebnis, dass das Produkt “wie von Hand gemacht” ist.

Abmessungen:
3500 x 1450 x 1350 mm

Modul Levelform Herstellbare Produkte...

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Das Levelform extra (die Plaff-Plaff H2O Advance verfügt bereits über ein serienmäßiges Modul levelform) ermöglicht eine höhere Regelmäßigkeit des Endprodukts. Außerdem erlaubt es die Installation von beliebigen Schneidevorrichtungen mit sechseckiger, dreieckiger oder freier Form, wodurch das Endprodukt in einer Vielfalt von Formaten hergestellt werden kann.

Abmessungen:
950 x 1120 x 1420 mm

Modul Flap Herstellbare Produkte...

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Hier handelt es sich um ein Zubehör, mit dem man Teigüberreste zwischen den Teilen extrahieren kann, um runde Enden zu erhalten.

Abmessungen:
300 x 1160 x 350 mm

Modul Decograin Herstellbare Produkte...

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Bei der Produktlinie für Kastenbrot handelt es sich um eine Industrieanlage mit automatischer Produktion und hoher Leistung, die auf die Herstellung hochqualitativen Kastenbrotes spezalisiert ist.

Abmessungen:
1500 x 1350 x 1750 mm

Modul Pizzaform Herstellbare Produkte...

Mit dem Modul PIZZAFORM lassen sich je nach Bedarf des Kunden bis zu 3 mm dünne Teigböden herstellen.

Abmessungen:
2600 x 1650 x 1300 mm

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