Maquinaria de panadería

Ce module forme automatiquement des portions de pâte pour alimenter la table Plaff-Plaff. L’installation de ce module vise à optimiser la productivité dans la phase d’alimentation de la machine afin de décharger la pâte puisque le CHUNKER assure cette fonction automatiquement.

Dimensions:
1800 x 2300 x 1300 mm

Ce module nous permet une dépose plus rapide que le convoyeur de dépose-plateaux et augmente la production de 250%. La dépose s’effectue latéralement ou de face et s’adapte aux plateaux des clients. Elle est 100% automatique. Peut travailler en processus continus.

Dimensions
1500 x 2100 x 1100 mm

Ce module permet à la Plaff Plaff H20 Advance d’obtenir une bande de pâte fine jusqu’à 1 mm d’épaisseur.

Dimensions:
950 x 1120 x 1700

Grâce au module SFERAFORM, vous pourrez créer des pains de Vienne et des pains tout ronds de 20 grammes à 150 grammes.

Dimensions:
1500 x 1330 x 1480 mm

Ce module vous donne la possibilité de créer tout type de pain roulé, comme par exemple la baguette rustique ou le pain de mie tranché de qualité supérieure. La qualité du produit obtenu est « égale au produit fait à la main » grâce à la qualité du tranchage, où l’on ne stresse ni ne dégaze la pâte.

Dimensions:
3500 x 1450 x 1350 mm

Le Levelform extra (le Plaff-Plaff H2O adavance incorpore un module levelform de série) assure un produit fini plus uniforme. Il autorise par ailleurs l’installation de n’importe quel rouleau pour donner au produit fini toutes sortes de formes : hexagones, triangles ou fantaisie. Par exemple des pains de forme triangulaire, hexagonale ou en forme de fleur.

Dimensions
950 x 1120 x 1420 mm

C’est un accessoire qui permet d’enlever les chutes entre les pièces pour obtenir des bouts ronds. Il est possible d’obtenir des formats comme la baguette ou la baguette rustique sans avoir à les rouler.

Dimensions
300 x 1160 x 350 mm

Ce module permet à notre client de décorer ses pains avec tout type de graines, fruits secs, raisins, pignons, etc.

Dimensions:
1500 x 1350 x 1750 mm

Le module PIZZAFORM donne la possibilité de fabriquer une base de pâte d’épaisseurs allant jusqu’à 3 mm selon les besoins de notre client. Sa conception spéciale à double étage de travail permet de réaliser les produits rustiques et plus hydratés sans avoir à passer par les calibreurs supérieurs, évitant ainsi les transferts inutiles de ce type de produit.

Dimensions:
2600 x 1650 x 1300 mm