Plaff Plaff H2O Advance - Bakery machine

Video Demo

A Plaff Plaff H2O Advance é um equipamento automático de produção para padaria de última geração. Uma máquina modular de fácil instalação que pode crescer acrescentando módulos segundo as suas necessidades. Pode realizar qualquer formato de produto: pão rústico, ciabatta, massa dura, pão redondo… na largura e comprimento desejado.

Consiga aumentar a produção, decoração ou formato do seu produto somente acrescentando módulos à sua linha. Mude o formato de produto rápida e facilmente.

Com esta máquina conseguem-se desde minipeças de 6 g de peso até peças de 5 kg.

Adaptação completa a bandejas e tabuleiros do cliente. Pode trabalhar em processos contínuos.

Trata a massa sem causar stress nem desgaseificar ou extrudir para conseguir um produto de qualidade “igual ao feito à mão”.

Admite 97% de água na massa devido ao sistema Plaff-Plaff de tratamento sem stress criado por Viñas.

Dimensões Plaff Plaff H20 Advance:

Standard: 7.130 x 1.500 x 1.700 mm

Com módulos: 18.000 x 1.800 x 2.400 mm

Especificações da Linha

Produção de 300 a 2.000 kg/h
Permite a instalação de qualquer módulo extra para produtos como pizza, baguete rústica, pão redondo, pão com sementes ou módulos para aumentar a produçã
Memorização de receitas eletrónicas até 40 items.
Enfarinhador superior, inferior e de decoração para polvilhar a massa.
Multirrolo para o tratamento adequado e consistente da massa.
Inclui o sistema levelform, que permite uma maior regularidade no produto final e a instalação opcional de qualquer rolo de corte de formas tipo hexágonos, triângulos ou fantasia.
Largura de produto variável segundo cortadores intercambiáveis.
Deposito preciso de produto em tabuleiros, graças à separação regulável do produto.
Guilhotina diagonal ou reta para aumentar a variedade de formato de produto, tipo pão rústico ou ciabatta.
Depositadora semiautomática ou automática ajustável a qualquer tipo de tabuleiro.

Configura a tua máquina

Módulos opcionais Plaff Plaff H2O Advance

Automatic Portioning Dough

Este módulo é um doseador de massa automático para a alimentação de mesa Plaff-Plaff. Graças à instalação deste módulo, podemos otimizar mão de obra no processo de alimentação da maquina e permite concentrar-nos no trabalho de descarregar a massa, dado que o CHUNKER realiza esta função automaticamente.

Dimensões:
1800 x 2300 x 1300 mm

Automatic and Adaptive Deposition

Este módulo permite-nos um deposito mais rápido que a depositadora e aumenta 250% a produção. Pode realizar o deposito de forma lateral ou frontal e adapta-se aos tabuleiros dos clientes. Pode trabalhar em processos contínuos.

Dimensões:
1500 x 2100 x 1100 mm

Este módulo permite à Plaff Plaff H20 Advance obter uma folha de massa fina até 1 mm de espessura.

Dimensões:
950 x 1120 x 1700

Graças ao módulo SFERAFORM poderá criar pães de Viena e pães totalmente redondos desde 20 gramas até 150 gramas.

Dimensões:
1500 x 1330 x 1480 mm

Este módulo dá-nos a possibilidade de criar qualquer tipo de pão enrolado como, por exemplo, a baguete rústica ou pão de forma laminado de qualidade superior.

Dimensões:
3500 x 1450 x 1350 mm

O Levelform extra (a Plaff-Plaff H2O Advance já inclui um módulo levelform de série) permite maior regularidade no produto final. Além disso, é possível instalar-lhe qualquer rolo de corte de formas tipo hexágonos, triângulos ou fantasia para conseguir múltiplos formatos de produto final.

Dimensões
950 x 1120 x 1420 mm

É um acessório que permite extrair recorte entre as peças para conseguir pontas redondas. É possível obter formatos como a baguete ou a baguete rústica sem ter que os enrolar.

Dimensões
300 x 1160 x 350 mm