Plaff Plaff H2O Advance - Bakery machine

Video Demo

Машина Plaff Plaff H2O Advance – это автоматическое хлебопекарное оборудование последнего поколения. Благодаря модульному дизайну и простой установке, его можно наращивать вместе с вашим производством при помощи добавления дополнительных модулей в соответствии с вашими потребностями. Это оборудование способно произвести изделия любого формата: хлеб из муки грубого помола, чиабатта, хлеб с твердой корочкой, круглые булки и т. д. любой ширины и длины.

Вы можете расширить производство, добавить элементы украшения или новые форматы продукции с помощью дополнительных модулей. Эта машина позволяет менять формат продукта быстро и легко.

На этой машине можно изготовить продукцию от мини-изделий весом 6 г до больших булок весом 5 кг.

Полная адаптация к любым видам противней. Оборудование может работать непрерывно.

Бережное обращение с тестом, исключающее дегазацию, и экструзию, позволяет изготовить продукт такого же качества, как при ручной выпечке.

Возможность использовать 97% воды в составе хлеба благодаря технологии бережного обращения с тестом Plaff-Plaff, разработанной компанией Viñas.

Размеры Plaff Plaff H20 Advance:

В стандартной конфигурации: 7130 x 1500 x 1700 мм

С модулями: 18 000 x 1800 x 2400 мм

Технические характеристики:

Производительность от 300 до 2000 кг/ч.
Возможность установки любого дополнительного модуля для таких продуктов, как пицца, багет из муки грубого помола, круглые булки хлеба, хлеб с добавлением зерен или дополнительных модулей для расширения производства.
Встроенная память на 40 электронных рецептов.
Автоматический подсыпатель муки для посыпания теста мукой снизу и сверху.
Система валиков для правильного и единообразного обращения с тестом.
Система Levelform позволяет добиться единообразных изделий с возможностью опционной установки валиков-резаков любой формы (шестиугольной, треугольной или любой другой формы).
Регулирование ширины продукта с помощью сменных резаков-делителей
Оптимальное размещение продукта на противнях благодаря регулируемому расстоянию между изделиями
Возможность выбора диагональной или прямой резки с помощью гильотинного ножа для увеличения количества разновидностей изделий (традиционный деревенский хлеб или чиабатта).
Автоматический или полуавтоматический укладчик изделий, настраиваемый в зависимости от типа противня.

Выберите комплектацию оборудования

Опционные модули Plaff Plaff H2O Advance

Automatic Portioning Dough

Этот модуль представляет собой автоматический делитель теста на порции, подаваемые на стол Plaff-Plaff. При установке этого модуля мы можем оптимизировать работу персонала на этапе подачи и сосредоточиться на разгрузке теста, т.к. эта функция выполняется модулем CHUNKER автоматически.

Размеры:
1800 x 2300 x 1300 mm

Automatic and Adaptive Deposition

Этот модуль позволяет помещать изделия на противни с более высокой скоростью, чем укладчики, что увеличивает производительность на 250%. Укладка может осуществляться с боковой или передней позиции с возможностью приспособления к различным видам противней. Модуль пригоден для непрерывной работы.

Размеры:
1500 x 2100 x 1100 mm

Этот модуль позволяет добиться тонкого слоя теста до 1 мм толщины на машине Plaff Plaff H20 Advance.

Размеры:
950 x 1120 x 1700

Модуль SFERAFORM позволяет изготавливать венский хлеб и абсолютно круглые булки хлеба весом от 20 г до 150 г.

Размеры:
1500 x 1330 x 1480 mm

Этот модуль позволяет изготавливать скрученные хлебобулочные изделия, такие как французский багет из муки грубого помола или высококачественные формовые булки, получающиеся в результате раскатки теста.

Размеры:
3500 x 1450 x 1350 mm

Модуль Levelform extra (включенный в стандартную комплектацию Plaff-Plaff H2O advance) позволяет добиться единообразного конечного продукта. Кроме того, он предоставляет возможность установить любой вид валика-резака (с шестиугольными, треугольными или любыми другими формами) для получения разных форматов продукции, например, шестиугольных или треугольных хлебных булок, или булок в виде цветка.

Размеры
950 x 1120 x 1420 mm

FLAP – это дополнительный модуль, позволяющий устранить срезы на изделиях для получения округленных концов. Применяя этот модуль, можно изготовить такие изделия, как французский багет или традиционный деревенский багет без необходимости скручивания.

Размеры
300 x 1160 x 350 mm